春の菜豆腐作り
椎葉村の伝統食【菜豆腐】
椎葉では、春になると菜豆腐が作られる。藤や菜の花・人参・大根葉などを豆腐に入れて作るもので、昔から冠婚葬祭時に用いられてきました。
大豆が貴重だった頃、庭先で採れる野菜を豆腐に入れ、嵩増しした菜豆腐は、栄養満点でヘルシーな郷土料理です。
昔ながらの作り方で、体験してみませんか？
| 開催日 | 2026年3月20日 |
|---|---|
| 開催時間 | – |
| 開催場所 |
粒々飯々体験道場 |
| 会費 |
大人：4,000円/1人・中学生以下：500円 村民：1,000円/1人 ※昼食代、保険料込み |
| 地図 |
宮崎県椎葉村
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| 備考 |
《スケジュール》 ○ 9：30 集合・あいさつ【焼畑粒々飯々体験道場】 ○ 10：00 菜豆腐作り ● 菜豆腐の説明 ● 大豆の粉砕（予め浸水） ● 大根葉などの準備・煮る ● 型で成形 ○ 12：30 菜豆腐実食・郷土の美味しい昼食 ○ 13：30 片付け・終了 〈持ち物〉 エプロン、三角巾、汚れても良い服 |