粒々飯々体験道場 のイベント

椎葉村の伝統食【菜豆腐】 椎葉では、春になると菜豆腐が作られる。藤や菜の花・人参・大根葉などを豆腐に入れて作るもので、昔から冠婚葬祭時に用いられてきました。 大豆が貴重だった頃、庭先で採れる野菜を豆腐に入れ、嵩増しした菜 […]